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Receta vegana: Ensalada de quinoa y calabaza
Para vegano o persona interesada en iniciar en el veganismo y no tienes muchas recetas en mente: te dejamos una receta buenísima.
Ensalada de quinoa y calabaza
Ingredientes:
300 g de calabaza
1 cebolla morada
75 ml de aceite de oliva virgen extra
200 g de quinoa
30 g de mezcla de semillas
1 granada
20 ml de zumo de limón
cilantro fresco al gusto
menta fresca al gusto
Preparación:
Precalienta el horno a 220 grados. Corta la calabaza pelada en cubos y la cebolla morada en julianas y agrega un poco de sal y una cucharada de aceite de oliva durante 20 minutos. Por otra parte, lava la quinoa y cocela en agua hirviendo con sal, durante 10 a 15 minutos. Escúrrela y la dejamos secar totalmente. Combina el resto de ingredientes en un bol. Añade la quinoa, la calabaza asada y la cebolla, y remueve. Sazona y sirve con las hierbas picadas por encima.
Disfruta de tu plato y revisa las demás recetas que tenemos para ti.
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